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板栗炒猪肉怎么做?

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发表于 2018-2-12 11:35:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
文章导读
板栗是干果中营养价值比较高的一种,板栗中维生素C的含量比西红柿都高,是苹果的十几倍之多,不仅这些,板栗中的矿物质也是很全面的,而且栗子被称为肾之果,经常吃板栗对肾好。虽然板栗美味又营养但是晚上不要吃太多,吃多了容易胀气。

做法一
1.猪肉放入滚水中煮15分钟,取起洗净,切厚片。
2.起油锅,下栗子爆片刻铲起。
3.起油锅,下猪肉、蒜、爆香,加入调料及栗子煮滚,慢火焖熟烂,下糖兜匀,再焖片刻,下葱兜匀上盘。

做法二
1.将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块;
2.将炒锅烧热,放入油4汤匙,下栗子、猪肉爆炒片刻;
3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜,爆香,放入栗子、猪肉,烹入酒,生抽老抽、水300克,约40分钟,放入糖兜匀,放入葱段,装盘即可。
做法三
1、现在是新鲜板栗上市的季节,挑选颗粒饱满、颜色发红的上好板栗果实回来。板栗用刀切开放入加的水中盖盖子煮5分钟,拿出去除板栗壳和里面的内膜,洗净沥干水分。
2、将买回的猪肋骨用温水清洗干净,瘦肥肉分开切,肥肉切片(便于榨油),瘦肉切片,骨头切小段,备用。
3、将生姜去皮洗净切丝;蒜子去皮洗净切碎;干辣椒洗净切碎;八角掰开洗净待用。

4、将锅烧热,放入切好的肥肉,小火慢炒,炸出猪油,加入干辣椒蒜子姜丝和八角,小火炒出香味。
5、再放入切好的瘦肉和骨头,开大火快速翻炒1分钟,至瘦肉变色加入适量的酱油上色,再加入适量的盐(后面还要放板栗,盐稍微多一点)加入料酒翻炒。
6、再将洗好的板栗倒入肉中,继续翻炒一分钟,加入适量的热水烧开,小火焖15分钟左右。时间火候自己掌握,以板栗熟透入味但不会糊为佳。
7、揭开锅来,香味扑鼻而来,加入少量的鸡精翻匀。关火,装盘,享受这来自树上刺包中的美味吧!肉香而不柴,板栗酥而不烂,味道油而不腻,吃上一口回味无穷喔!
做法四
1、先来处理一下板栗的壳:将买回来的鲜板栗晒了一天后,板栗的坚硬的外壳就很容易的剥下来,但还有一层毛茸茸的皮包着,这层皮就要用水烫了。烧小半锅的水。
2、水开后倒入剥了壳的板栗,煮约5分钟之后捞出,再放入冷水中(利用热涨冷缩的方法)
3、用手搓几下,板栗的皮就自己掉下来了。
4、将胡萝卜切丁,备用。
5、姜切小片,蒜切小粒,装碗备用。
6、猪肉切成板栗大小的丁。
7、菜都切好了,开始开火炒板栗咯!倒入花生油,放猪肉进去翻炒。
8、炒至猪肉变色后,放入姜和蒜,再翻炒。
9、然后加入板栗和胡萝卜丁,翻炒几次后,加适量冰糖、料酒、酱油和盐。
10、炒出香味后,再加入开水,没过板栗和猪肉即可。
11、大概要煮上20分钟,想要板栗软粉,就要煮久一点,不然煮出来的板栗吃起来会有点硬,而且渣渣的。
12、小火慢慢的煮至汁收的差不多,就可以出锅装碟了。
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